7 alimentos sem glúten que você pode incluir na sua dieta

No post anterior, já falamos um pouco sobre o glúten e alguns problemas que ele pode causar. Se você tem algum desses problemas, ou precisa reduzir o consumo de glúten por outros motivos, o melhor é incluir na sua dieta alimentos sem glúten. Mas você sabe quais são os alimentos sem glúten? Neste artigo, vamos listar 7 deles que são muito nutritivos, versáteis e saborosos. Confira!

Alimentos sem glúten para a sua dieta

1. Frutas

As frutas são alimentos sem glúten em seu estado natural. Elas são muito ricas em vitaminas, fibras, minerais e antioxidantes, que trazem benefícios para a saúde, como fortalecer o sistema imunológico, prevenir doenças, hidratar o corpo e regular o intestino. Além disso, as frutas são ótimas opções para lanches, sobremesas ou para incrementar outras receitas, como sucos, saladas, smoothies ou bolos.

Você pode consumir qualquer tipo de fruta, como banana, maçã, laranja, morango, melancia, abacaxi, manga, kiwi, pêssego, uva, pêssego, entre outras. Apenas evite as frutas enlatadas, cristalizadas ou secas, que podem conter glúten ou outros aditivos.

2. Vegetais

Os vegetais também são alimentos sem glúten naturalmente. Eles são fontes de vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras, que contribuem para a saúde, como prevenir infecções, anemias, inflamações, câncer, obesidade e diabetes. Além disso, os vegetais são alimentos que dão saciedade, ajudam na digestão e no controle da glicose e do colesterol. Eles também são muito versáteis, podendo ser consumidos crus, cozidos, assados, grelhados ou em forma de sopas, refogados, saladas ou purês.

Você pode consumir qualquer tipo de vegetal, como alface, couve, espinafre, brócolis, cenoura, beterraba, pepino, tomate, abóbora, batata, inhame, mandioca, entre outros. Apenas evite os vegetais em conserva, empanados ou com molhos que possam conter glúten.

3. Carnes

As carnes são alimentos sem glúten, desde que sejam frescas e não processadas. Elas são fontes de proteínas de alto valor biológico, essenciais para a formação e manutenção dos músculos, pele, ossos, cabelos e unhas. Elas também fornecem ferro, zinco, selênio e vitaminas do complexo B, que participam de diversas funções no organismo, como a produção de energia, a síntese de DNA, o transporte de oxigênio e a defesa imunológica.

Você pode consumir qualquer tipo de carne, como bovina, frango, suína, peixe ou frutos do mar. Apenas evite as carnes processadas, como linguiça, salsicha, presunto, salame, nuggets ou hambúrguer, que podem conter glúten ou outros aditivos. Prefira as carnes magras, sem pele ou gordura, e prepare-as de forma saudável, como cozidas, assadas ou grelhadas, sem usar farinha, pão ou molhos que possam conter glúten.

4. Ovos

Os ovos são alimentos muito nutritivos e sem glúten. Eles são fontes de proteínas de alto valor biológico, que são importantes para a construção e reparação dos tecidos. Eles também contêm gorduras boas, como o ômega-3, que tem ação anti-inflamatória e protetora do coração e do cérebro. Além disso, os ovos fornecem colina, um nutriente essencial para o funcionamento do sistema nervoso, e luteína e zeaxantina, antioxidantes que protegem a visão.

Você pode consumir ovos de diversas formas, como cozidos, mexidos, fritos ou omeletes, desde que não use farinha, pão ou óleo em excesso. Você também pode usar os ovos para fazer receitas sem glúten, como bolos, panquecas, crepes ou quiches, usando farinhas alternativas, como de milho, de arroz, de amêndoa ou de coco.

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5. Arroz

O arroz é um alimento sem glúten e muito consumido no Brasil. Ele é fonte de carboidratos, a principal fonte de energia para o corpo e o cérebro. Ele também contém fibras, proteínas, vitaminas do complexo B e minerais, como fósforo, magnésio, selênio e manganês, que participam de diversas reações no organismo, como a produção de hormônios, a regulação do metabolismo, a manutenção da saúde óssea e a proteção contra os radicais livres.

Você pode consumir qualquer tipo de arroz, como branco, parbolizado, integral, selvagem ou cateto. Apenas evite os arrozes temperados, que podem conter glúten ou outros aditivos. Você também pode usar o arroz para fazer receitas sem glúten, como risotos, bolinhos, pudins ou tortas, usando ingredientes sem glúten, como leite, queijo, ovos, castanhas ou frutas.

6. Quinoa

A quinoa é um alimento sem glúten e muito nutritivo. Ela é considerada um pseudocereal, pois tem características semelhantes aos cereais, porém pertence a outra família botânica. Ela é fonte de proteínas de alto valor biológico, que contêm todos os aminoácidos essenciais para o corpo. Ela também contém carboidratos, fibras, gorduras boas, como o ômega-3 e o ômega-6, e micronutrientes, como ferro, potássio, cálcio, magnésio, zinco e vitaminas do complexo B.

Você pode consumir a quinoa em grãos, em flocos ou em farinha. A quinoa em grãos pode ser cozida e usada como substituto do arroz ou adicionada a saladas, refogados ou sopas. A quinoa em flocos pode ser usada para fazer mingau, granola ou para polvilhar sobre frutas, vitaminas ou iogurtes. Em farinha, a quinoa pode ser usada para fazer pães, bolos, biscoitos ou panquecas, misturando com outras farinhas sem glúten, como de arroz, de amêndoa ou de milho.

7. Castanhas

As castanhas são alimentos sem glúten e muito saudáveis. Elas são fontes de gorduras boas, como o ômega-3, que têm efeito anti-inflamatório, antioxidante e cardioprotetor. Elas também contêm proteínas, fibras, vitaminas, como a E e a K, e minerais, como o selênio, o zinco, o magnésio e o cobre, que atuam na prevenção de doenças, no fortalecimento do sistema imunológico, na regulação da pressão arterial, na saúde da pele, das unhas e do cabelo.

Você pode consumir qualquer tipo de castanha, como amêndoa, castanha-do-pará, noz, castanha-de-caju, pistache, avelã ou macadâmia.

Apenas evite as castanhas salgadas, açucaradas ou torradas, que podem conter glúten ou outros aditivos. Você também pode usar as castanhas para fazer receitas sem glúten, como leites, farinhas, barras de cereais, pastas ou bolos, usando ingredientes sem glúten, como água, cacau, mel, coco ou frutas.

Esses são alguns exemplos de alimentos sem glúten que você pode incluir na sua dieta, mas existem muitos outros. Verifique sempre os rótulos dos produtos industrializados, pois eles podem conter glúten ou traços de glúten, mesmo que não sejam feitos com cereais. Também procure variar os alimentos sem glúten, para obter uma alimentação equilibrada e diversificada.

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